Fez, la joya oculta de Marruecos, es mucho más que una ciudad histórica. Sus estrechas calles y antiguos mercados son el escenario perfecto para un viaje lleno de descubrimientos.
Aquí, la gastronomía es un reflejo de su rica herencia cultural, donde cada plato cuenta una historia. Desde el cálido aroma de los tajines cocinados lentamente hasta los dulces sabores de los pasteles de miel y almendra, la cocina de Fez es un verdadero viaje sensorial.
Si buscas una experiencia auténtica, debes de perderte en sus mercados llenos de especias y disfrutar de una comida en un restaurante tradicional marroquí.
Te proponemos nuestra recomendaciones para deleitarte con la comida más sabrosa en tu viaje o escapada.
Dónde comer en Fez por libre
Escondido en los recovecos de la bulliciosa medina de Fez, The Ruined Garden es mucho más que un restaurante: es un oasis donde el tiempo parece detenerse. En este jardín secreto, rodeado de plantas y ruinas restauradas, los visitantes pueden disfrutar de una experiencia culinaria que combina lo mejor de la cocina marroquí con un toque moderno.
El menú ofrece un recorrido por los sabores tradicionales, pero con una presentación fresca y creativa. El tajine de cordero con dátiles y almendras es sin duda una de las estrellas de la carta, lleno de sabores suaves y especiados que se deshacen en la boca. También es imposible pasar por alto la pastilla de pollo, un clásico marroquí que aquí se sirve con un equilibrio perfecto entre el crujiente de la masa y la suavidad del relleno.
A lo largo de la comida, todo está pensado para crear una experiencia única. Desde las acogedoras mesas bajo las estrellas hasta los pequeños detalles del servicio, que se encargan de hacerte sentir como en casa. Los entrantes, como la berenjena asada con miel, son el acompañamiento ideal para comenzar una velada relajante y deliciosa. Y si te gusta el cordero, no te pierdas encargarlo a cocina su especialidad con 7 horas de cocción.
Si buscas un lugar donde desconectar del ritmo frenético de Fez mientras disfrutas de lo mejor de su gastronomía, The Ruined Garden es una parada obligatoria, para nosotros fue sin duda, uno de nuestros favoritos.
Restaurant Nayar
En el corazón de la medina de Fez, Restaurant Nayar se presenta como una opción más discreta frente a los restaurantes turísticos de la zona, pero no por ello menos interesante. A primera vista, su apariencia modesta puede hacer que pase desapercibido, pero aquellos que se animan a probar su cocina encuentran una grata sorpresa: platos marroquíes tradicionales preparados con esmero y auténtico sabor casero.
El menú no es extenso, pero cada plato está cuidadosamente elaborado. El tajine de pollo con limón confitado es uno de los favoritos de la casa, y por una buena razón: la carne es tierna y jugosa, impregnada del sutil aroma del limón y las especias. Otra opción destacada es el cuscús de verduras, que combina la frescura de los productos locales con una base ligera y esponjosa, cocinado al punto perfecto.
Lo que realmente hace especial a Restaurant Nayar es su ambiente familiar. Es un lugar frecuentado tanto por turistas como por locales, lo que le da un aire auténtico y acogedor. El personal es amable y está siempre dispuesto a recomendarte lo mejor del día, lo que añade un toque personalizado a la experiencia.
Aunque el restaurante no pretende impresionar con lujos ni decoraciones extravagantes, la relación calidad-precio es excelente. Es ideal para aquellos que quieren disfrutar de una comida sencilla, pero llena de sabor, en un ambiente relajado y genuino y con buen precio. Fue la recomendación de nuestro guía Abdelillah y salimos muy contentos.
Si buscas un lugar en Fez donde sentirte como en casa mientras disfrutas de la verdadera cocina marroquí, Restaurant Nayar es una opción que no decepcionará.
Riad Lauroossa & spa
Lauroosa se distingue por su fusión de cocina marroquí tradicional y un enfoque contemporáneo en un entorno elegante. Este restaurante es conocido por su acogedora e impresionante terraza, desde la cual se pueden disfrutar vistas espectaculares de los tejados y minaretes de la ciudad. Cenar aquí, ya sea al atardecer o bajo las estrellas, añade un toque especial a la experiencia, para nosotros un puntazo, perfecta para una cena romántica o distendida, con personal atento y ambiente relajado.
El menú, aunque tradicional, destaca por su refinamiento. El tajine de cordero con ciruelas es uno de los platos estrella, con una carne tierna que se mezcla perfectamente con el dulzor de las ciruelas y las especias marroquíes. La pastilla de marisco es otro de los favoritos, ofreciendo una deliciosa mezcla de sabores y texturas que reflejan la riqueza de la cocina local. También puedes tener la oportunidad de saborear vinos marroquís gracias a su carta de vinos.
Además, si quieres completar tu experiencia, te recomendamos su spa, con un masaje tradicional marroquí y si te lo puedes permitir, es todo un lujo alojarte en sus instalaciones.
La Kasbah de Fes
La Kasbah se encuentra entre laa plaza Boujloud y la ciudad antigua, este restaurante combina a la perfección la tradición culinaria con una ubicación privilegiada.
El ambiente del restaurante, con su arquitectura de estilo tradicional y decoración colorida, te sumerge en la esencia de Marruecos. Ya sea en su acogedor interior o en la terraza con vistas, el entorno juega un papel clave en la experiencia. El servicio, aunque en ocasiones puede ser algo lento debido a la popularidad del lugar, es amable y dispuesto a explicar cada plato.
El menú es un reflejo de los clásicos marroquíes, con platos tradicionales que no fallan. El tajine de ternera con ciruelas es una elección acertada, donde la carne se cocina lentamente hasta alcanzar una textura tierna y jugosa, complementada por el dulzor de las ciruelas y el toque especiado característico. Otro plato destacado es el cuscús con verduras y pollo, presentado de manera generosa y con el sabor auténtico que esperas de un lugar que respeta sus raíces.
Ideal para quienes desean disfrutar de un almuerzo tranquilo o una cena relajada mientras contemplan la vida en la medina desde lo alto, este restaurante se convierte en una parada obligatoria en cualquier visita a Fez y perfecto para tomar un té de menta disfrutando del atardecer mirando la bulliciosa callejuelas de la medina desde sus terrazas.
Kassr Annoujoum
Situado en el impresionante riad de la Ducci Foundation, Kassr Annoujoum es un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica auténtica en un ambiente cargado de cultura e historia. La cocina marroquí es la protagonista, con platos como el tajine de cordero con ciruelas y almendras, donde los sabores dulces y especiados se combinan a la perfección, y la harira, una sopa tradicional llena de aromas que abre el apetito.
El entorno, con sus patios decorados con mosaicos y sus salones elegantes, crea una atmósfera única donde la gastronomía y el arte se encuentran.
Vinculado a la Ducci Foundation, este lugar ofrece no solo una comida deliciosa, sino también la oportunidad de sumergirse en la cultura marroquí e italiana a través de eventos y exposiciones, así como la opción de una cena con concierto en directo de música tradicional marroquí u otros espectaculos.
En resumen, Kassr Annoujoum es el lugar ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica que combine tradición y sofisticación, en un ambiente que refleja el alma cultural de Fez.